Impastatrice a braccia tuffanti

Le impastatrici a braccia tuffanti sono uno strumento indispensabile nelle pasticcerie, nei panifici e nelle pizzerie. Grazie alla tipologia di movimento delle braccia si favorisce l’ossigenazione dell’ impasto e si evita il riscaldamento dello stesso.
La tecnica d’impasto si ispira alla tradizione manuale. Il braccio sinistro serve per prendere l’impasto, mentre il braccio destro è progettato per stendere la pasta, permettendo uno sviluppo morbido e non surriscaldato.