"Ricetta del mese maggio "

"SAUTE' DI COZZE E VONGOLE ALLA MARINARA   "

SOUTE DI COZZE E VONGOLE ALLA MARINARA 6

Svolgimento della ricetta 

 Ingredienti:

  • 1 kg cozze pulite
  • 1 kg vongole battute
  • 1 spicchio aglio
  • 2 foglie di alloro
  • olio EVO
  • origano
  • peperoncino
  • 500 gr.passata di pomodoro

Procedura:

Posizionare le cozze e le vongole in una teglia inox con bordo alto 10 cm con tutti gli ingredienti ed una spruzzata di vino biancorecuperare il fondo di cottura dei molluschi e metterlo in un tegame a restringere assieme alla passata di pomodoro; far amalgamare ed insaporire fino ad ottenere la giusta consistenza.

 Cottura con Forno Air-o-Steam di Electrolux Professional:

Vapore 100° per 7 minuti