""Refrigerazione" "

Tutti gli alimenti si alterano attraverso un naturale processo di invecchiamento chiamato deterioramento.

La conservazione dei prodotti quindi è legata al mantenimento da parte dell’alimento  delle caratteristiche proprie di qualità igienico-sanitaria, commerciale e organolettica.

La corretta conservazione gioca un ruolo importante nella protezione degli alimenti dal deterioramento.
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